2014年9月2日 星期二
咖哩牛筋腩煲@Staub
我老公好鐘意食咖哩牛腩
成日去翠華都會叫咖哩牛腩飯
一於我自己都試下整比老公食
今次呢個咖哩牛筋腩非常成功
老公大讚，佢話係食過最好味的咖哩牛筋腩
我家老公要求係非常高
在他身上得到一句好食係難度極高
實不相瞞
好多時候我整完出來的食物
會被彈得體無完膚
或許是身邊有一個要求極高的人
令我的煮食進步得好快
哈哈，講得太遠
咖哩牛筋腩煲材料
牛坑腩 1斤
牛筋 1磅
薯仔 2個
牛濃湯寶
2湯匙咖哩醬
1公升水
1茶匙糖
今次在街市買到條好靚的新鮮牛坑腩
呢條大約有一斤多，呢條我買左HK$100
牛筋呢條我買左大約1磅，HK$3X
可以用任何的咖哩醬，我買左新加坡風味，呢隻咖哩醬幾好食
牛肉濃湯寶
煮沸一煲水，將成條牛腩放入飛水一分鐘。同一煮沸水，牛筋切成中型片，放入煮1小時。
牛腩飛水一分鐘後拎起切件
不要切得太細，因為牛腩煮起會縮水
煮滾一公升水 -
加入咖哩醬，牛肉湯濃縮
水滾起再加入牛腩，關蓋慢火煮45分鐘
取出牛筋
再切成小塊
將牛筋加入牛腩中，再慢火煮一小時
半煎炸薯仔
在最後30分鐘才將薯仔加入牛腩同炆
牛腩一共煮了兩小時，好淋
配飯同吃，好滋味
牛筋煮到半透明，軟軟的
食唔哂留代明天再吃更入味
我要來配烏冬，美味
2014年8月23日 星期六
2014年6月9日 星期一
番茄紅衫魚湯@staub
近來天氣真的非常炎熱
胃口都麻麻地
天氣熱更加唔想入廚房
但又想飲啖湯水消署
最好就係飲瓜湯
向來煲魚湯係我拿手之作
今次好足料
買左4條紅衫魚
4個番茄
又想食下冬瓜，所以我買左半斤冬瓜
一條栗米
雪櫃仲有盒豆腐就過期
一於放埋落去
煲魚湯記得下薑
冬瓜粟米切好備用
今次用staub 24來煮
直接用staub 24來煎魚
另一邊，下油爆一爆番茄，加好少水關蓋煮一煮
煎好魚，準備好熱水
開大火，一下讚熱水落去，湯就會變奶白色
湯滾到變奶白色可以加番茄落去
其他材料都可以放哂落去(豆腐除外)
湯滾起可關蓋轉小火煲30分鐘
最後才放豆腐滾多3分鐘
煲好下鹽調味
超好飲的魚湯
我老公比100分
飲完碗湯好開胃
呢個staub 24 煲起有5大碗
2人非常足夠
同場加影，當晚晚餐
咸蛋蒸肉餅
XO醬西芹炒磨菇
老公最愛的蒸雞脾
滿足的一餐
2014年5月29日 星期四
簡單幾味@Staub
早排萬寧換煲潮
我都有換左個24cm
用左一輪都覺得幾正
煲湯、炆、蒸、炒樣樣都掂
印象良好
整左個雙腸滑雞煲仔飯
老公話我第一次整有85分
好高分哩
****
某日我得閒無事做又包定餃子
包好哂上冰箱，想煮個粉都有餸食下
今次我預錯份量
1斤韭菜配15蚊豬肉
豬肉太少了，唔好食
下次要1斤韭菜配30蚊豬肉
都包左5x隻
用stuab煎有樣好，油唔會彈到出來
煎香左好好食
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某日老公唔返來食
我一個人用stuab煲左個番茄薯仔紅衫魚湯
見屋企仲有半舊冬瓜，我放埋落去煲
好正，好濃
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天氣好熱，唔想煮一大餐
同老公一人一碟叉燒煎蛋飯
簡單又好味
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冬瓜瘦肉咸蛋湯
前一日有叉燒淨
老公要來炒飯
炒飯當然要出動我個生鐵鑊
賣相一流
又一餐
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天氣熱一碗一碗粉做晚餐
我滾左個番茄瘦肉做湯底
好開胃
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