麻辣雞煲(附短片)

 

  

手搓餐肉包

 

 

 

 

初次玩手搓麵包

 

有好多要改善的地方

 

麵包做得好實

 

搓的時間不夠，令到麵包唔夠鬆

 

發烤時間不足

 

焗起的麵包發得唔到

 

今次有好多不足

 

所以都唔出食譜

 

先記錄一下，做得滿意時才再出詳細教學

 

 

 

 

 

 

當日見雪櫃有幾片食淨餐肉

我就拎來整麵包

發烤

分成六份

造型

準備入焗爐

焗起喇

味道係幾好，但好實，唔夠筋，下次再整過

做節飯

 

前排中秋節同媽媽食做節飯

今次揀左去紅磡街市樓上的熟食檔

貪果度食小炒夠哂鑊氣

椒鹽九肚魚

平時無咁大碟，D魚係我媽買去俾佢地加工

好正呀，好香口，送酒一流

 

蒜蓉蒸本地龍蝦

龍蝦都係我媽響街市買上去加工

 

果皮蒸方利

沙爹肥牛煲

炸大腸

呢味差左D，因為炸得唔夠脆，食落好淋

楊州炒飯

 

 好豐富啊，我同老公食到捧住個肚

打完呢篇BLOG好肚餓^^

自家製至尊芝心批

 

 

 

 

第2次自己手搓PIZZA

 

今次同老公一齊去買材料

 

雖然買料錢都唔係平

 

感覺好好玩哩

 

做PIZZA的餡料好隨意

 

自己鐘意落咩都得

 

我覺得仍有改善的地方，所以今次唔出食譜

下次我會出一個詳細版講解一下

 

 同老公一人整一個，佢整普通批，我整芝心批

 

呢個係老公

 

 

 好味呀

 

我整芝心批

 

 

 

出爐喇

芝心批

YUMMY

整體都好味

 

手搓PIZZA真係好玩又滿足

 

唯一我想個批底再做脆D

 

我會再整呀，下次再出一個詳細教學

 

謝謝支持

麻辣雞煲邊爐夜

上月某星期六

 

老公有好友來訪

 

朋友好喜歡吃辣，我整左個麻辣雞煲

 

老公唔吃辣，開多一個清湯比佢

 

下午同老公去左荃灣楊屋道街市買海鮮

 

 

 

 

 

今晚主角--麻辣雞煲

 

一出場朋友話賣相好掂，仲靚過出街食

 

今次我用左寧記麻辣醬，幾香，但唔夠麻，下次整要再調下味

 

用左一隻雞整，唔夠十五分鐘清哂

 

食完雞，加湯同麻辣醬，就變左麻辣湯底

 

仲有清湯底

 

牛頸脊

草腩

龍躉

籃蟹

桶蠔

楓梅柳

四個人，邊睇波邊飲酒，一樂也

 

響屋企食真係好正，用料靚又抵食

 

*****

 

 

第二朝早上

 

老公用打邊爐食淨的牛肉

 

整左沙爹牛肉麵做早餐 

 

 

晚上用食淨的龍躉加埋金華火腿一齊蒸 

加埋碟菜開飯

再另一日，用打邊爐食淨的牛肉炒烏冬

加多一碟油菜，又一餐

 

咖哩牛筋腩煲@Staub

 

 

 

 

我老公好鐘意食咖哩牛腩

 

成日去翠華都會叫咖哩牛腩飯

 

一於我自己都試下整比老公食

 

今次呢個咖哩牛筋腩非常成功

 

老公大讚，佢話係食過最好味的咖哩牛筋腩

 

我家老公要求係非常高

 

在他身上得到一句好食係難度極高

 

實不相瞞

 

好多時候我整完出來的食物

 

會被彈得體無完膚

 

或許是身邊有一個要求極高的人

 

令我的煮食進步得好快

 

哈哈，講得太遠

 

 

咖哩牛筋腩煲材料

牛坑腩 1斤

牛筋 1磅

薯仔 2個

牛濃湯寶

2湯匙咖哩醬

1公升水

1茶匙糖

 

 

今次在街市買到條好靚的新鮮牛坑腩

呢條大約有一斤多，呢條我買左HK$100

牛筋呢條我買左大約1磅，HK$3X

可以用任何的咖哩醬，我買左新加坡風味，呢隻咖哩醬幾好食

 

牛肉濃湯寶

煮沸一煲水，將成條牛腩放入飛水一分鐘。同一煮沸水，牛筋切成中型片，放入煮1小時。

牛腩飛水一分鐘後拎起切件

不要切得太細，因為牛腩煮起會縮水

煮滾一公升水 -

 

 加入咖哩醬，牛肉湯濃縮 

水滾起再加入牛腩，關蓋慢火煮45分鐘

取出牛筋

 再切成小塊 

將牛筋加入牛腩中，再慢火煮一小時

半煎炸薯仔

在最後30分鐘才將薯仔加入牛腩同炆

牛腩一共煮了兩小時，好淋

配飯同吃，好滋味

 

 

 牛筋煮到半透明，軟軟的

食唔哂留代明天再吃更入味

我要來配烏冬，美味