2014年4月10日 星期四

近排煮的家常小菜


一直都有煮飯
 
有時唔煮都會煮下粉
 
積埋的相一次過POST
 
 
 
 
某假日的早餐
個麵包係響海港城博洛尼亞買的Danish Bread
回家用焗爐焗一焗好正
 
 
 
 
 
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某日晚餐
問親老公想食咩都係蒸雞脾



煎釀尖椒





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某假日的早餐+午餐
通常假期在香港的話老公都會煮早餐






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我記得呢餐係早輪天氣最凍時煮的
天氣好凍,燉左花膠瘦肉湯暖身




天氣凍最好食煲仔
節瓜鮮菇炆排骨



加一大碟菜,又一餐






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呢餐係情人節大餐後的剩餘菜
之後一晚煮埋佢
 
 
 
焗蒜蓉包+罐頭湯




剩返的配菜炒埋一碟

 


卡邦尼意粉



 
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某日奶奶來吃飯
我下廚




蘋果無花果瘦肉湯



四餸一湯




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買斤海蝦同老公食




蒸海黃花,超滑,好正



加埋隔夜紅酒燴牛尾






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買左斤赤米,都幾好食




蒸黃立倉



加埋朋友煲比我的肉骨茶,又一餐

 
 
 
 
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某日
燉左
花膠響螺瘦肉雞湯
今次加左金華火腿同埋干瑤柱



好飲





蒸左條海斑
唔記得咩名,幾好食




依然係雞脾
仲有過年朋友送的臘腸







老公響屋企鐘意食清清地
所以我煮的晚餐通常係
蒸+灼
好少好少先會炒下
最緊要有一大碟菜,食菜最舒服,嘻嘻^^

 

2014年4月7日 星期一

花膠響螺燉雞

 




 




早排天氣凍凍最好燉湯飲
 
屋企仲有響螺響冰箱就攞埋出來燉
 
 
 
 
 
材料
 
花膠--適量
響螺--一隻
瘦肉--適量
雞脾--一隻
金華火腿--數片
准山、元肉、黨心--適量
薑--兩片




 
花膠預早發好



通常我一次過發好多花膠





 
之後分好幾片一包,分好哂雪上冰箱,要用時拎出來解凍便可,好方便


 
 
 
響螺預先拎出來解凍
 
 
 
 
響螺的腸要挑出洗乾淨
 
 
 
 
響螺飛水

 


瘦肉切粒飛水

 

 


雞脾去皮飛水




雞脾、瘦肉、響螺飛好水




黨心、准山、元肉沖沖水
其實黨心可以唔落,我老公話落左黨心搶左D鮮味,所以我再煲時都無落黨心

 


 
 
金華火腿沖沖水
 
 
 
除左花膠,所有材料放入燉盅內燉三小時(記得下兩片薑)




花膠睇返有幾厚,我呢隻就燉半小時便可,所以我最後半小時才放入燉盅  

 



飲得喇,清清地飲完好舒服

 



當晚的晚餐
雞脾買左兩隻,一隻要黎燉另一隻薑蔥蒸
響螺切片點豉油都好好食
另多跟吾淑吾食整咸魚煎肉餅,幾好食,好香

 



咸魚煎肉餅
攪碎半肥瘦豬肉
馬友咸魚4兩
馬蹄數粒



先煎香咸魚後拆肉



馬蹄整碎




薑蓉





調味 : 鹽少許、麻油、豆粉、紹酒、糖各適量
將所有調味料加入攪碎豬肉,略為撻勻。
加入切粒馬蹄、鹹魚、薑蓉,然後撻至略為起膠。 


 
將肉碎搓成小圓餅,下鑊以慢火煎至金黃色即可。

 

 
煎到燶燶地好香好正 

2014年4月3日 星期四

紅酒燴牛尾

 
 
 
 
 
 
 
早排煲完牛尾湯有半條牛尾剩
 
老公就要來整紅酒燴牛尾
 
 
 
 
 
 
呢度係用紅酒浸了一晚的牛尾
 




但發覺唔多夠,一次過想炆多些食兩餐
 
我地再去街市買多半條牛尾



配菜係
 
西芹、薯仔、甘荀、八里香、洋蔥、乾蔥頭



先爆香牛尾



所有配料切好



八里香



牛尾轉個湯煲



先爆香洋蔥



再加乾蔥頭


將加其餘的配料


因為薯仔同甘荀會煲溶哂,如果想食薯仔同甘荀要先扣起一些,待繪起最後才加
咁樣薯仔就唔會煲溶哂有得食喇

 



爆香所有材料後,加紅酒,大約加了3/4支

 



加一盒細清雞湯



加幾片八里香



下半罐茄膏
 
 
 
大火大約煮半個鐘,其間要打開蓋搞下
再轉小火炆個半鐘



炆好牛尾後
將之前扣起的薯仔同甘荀爆香


再加進已炆起的牛尾內,小火再炆多15分鐘




煮起了,香噴噴



一人一碟,超正



 食食下見到個心心,好驚喜,心甜啊
多謝老公