花膠響螺燉雞

 

 

早排天氣凍凍最好燉湯飲

 

屋企仲有響螺響冰箱就攞埋出來燉

 

 

 

 

 

材料

 

花膠--適量

響螺--一隻

瘦肉--適量

雞脾--一隻

金華火腿--數片

准山、元肉、黨心--適量

薑--兩片

 

花膠預早發好

通常我一次過發好多花膠

 

之後分好幾片一包，分好哂雪上冰箱，要用時拎出來解凍便可，好方便

 

 

 

響螺預先拎出來解凍

 

 

 

 

響螺的腸要挑出洗乾淨

 

 

 

 

響螺飛水

 

瘦肉切粒飛水

 

 

雞脾去皮飛水

雞脾、瘦肉、響螺飛好水

黨心、准山、元肉沖沖水

其實黨心可以唔落，我老公話落左黨心搶左D鮮味，所以我再煲時都無落黨心

 

 

 

金華火腿沖沖水

 

 

 

除左花膠，所有材料放入燉盅內燉三小時(記得下兩片薑)

花膠睇返有幾厚，我呢隻就燉半小時便可，所以我最後半小時才放入燉盅  

 

飲得喇，清清地飲完好舒服

 

當晚的晚餐

雞脾買左兩隻，一隻要黎燉另一隻薑蔥蒸

響螺切片點豉油都好好食

另多跟吾淑吾食整咸魚煎肉餅，幾好食，好香

 

咸魚煎肉餅

攪碎半肥瘦豬肉

馬友咸魚4兩

馬蹄數粒

先煎香咸魚後拆肉

馬蹄整碎

薑蓉

調味 : 鹽少許、麻油、豆粉、紹酒、糖各適量
將所有調味料加入攪碎豬肉，略為撻勻。
加入切粒馬蹄、鹹魚、薑蓉，然後撻至略為起膠。 

 

將肉碎搓成小圓餅，下鑊以慢火煎至金黃色即可。

 

 

煎到燶燶地好香好正