咖啡戚風

自從愛上烘焙後我都整過十幾個戚風蛋糕

當中有時都失敗架

有時都真係好激氣，因為分蛋白的過程有少少蛋黃個蛋白就會發唔起

都浪費左好多雞蛋

我老公好鐘意我整呢個蛋糕，佢鐘意早上食半個做早餐

奶奶尋晚上左黎我屋企，我仲即場整左個比奶奶拎返屋企食，仲燉左個花膠響螺湯俾佢飲

當然奶奶係大讚好味啦

我將食譜不斷去改，終於找到一個自己覺得好的食譜

同大家分享下

食譜 :
6吋
材料 :
蛋    3隻
糖    60g
低筋粉     58g
暖水    20g
奶    少許  
菜油    30g
咖啡粉     9g

做法:
1.   低筋粉過篩備用
2.   將咖啡粉用20g暖水一起攪勻，咖啡粉溶左後加入少許奶
3.   蛋黃+糖(30g)打至淡黃色, 將菜油, 咖啡液攪拌至混合，再將已篩的粉混合
4.   蛋白+糖(30g)打至企身備用
5.   取1/3的蛋白加入把麵粉糊內稍微拌勻後，再將剩下的蛋白全部加入，輕輕拌勻 
6.   倒入蛋糕模內, 輕輕"凳"走氣泡, 以170度焗25-30分鐘
7.   出爐後倒扣待涼後甩模即成

咖啡粉用20g暖水一起攪勻，咖啡粉溶左後加入少許奶

搞好咖啡液後隔一隔

將蛋白同蛋黃分好，我用左$10買左個隔蛋器真係把鬼，重衰過我自己隔

呢個過程真係要小心，只要小小蛋白走左落d蛋白度都會失敗架

材料準備好哂就走去預熱焗爐170度




打蛋白至企起，千其唔好打過龍呀

打蛋白個鋼盤唔可以有油或水，如果唔係又會打唔起架




將蛋黃同糖打至淡黃色

將菜油, 咖啡液攪拌至混合，再將已篩的粉混合

取1/3的蛋白加入把麵粉糊內稍微拌勻後




再將剩下的蛋白全部加入，輕輕拌勻

倒入蛋糕模內, 輕輕"凳"走氣泡

以170度焗25-30分鐘




呢個就係我的新焗爐喇




開哂上下火

十分鐘後開始升起喇

升得好靚

繼續升

出爐喇，搵牙籤吉下唔痴就即係搞惦喇




好靚

倒扣放涼

每次整完都有一大堆野要洗

個蛋糕放涼後可以脫模喇

都幾好

其實可以親手做早餐比老公食都好幸福啊




整得幾好又美味

講講我的近況啦

我已經開始左練習我的翻糖蛋糕

材料工具已經買左，下篇可以介紹下

剛過去的中秋節我去左澳門3日2夜

今次係住澳門金沙城最新的喜萊登酒店，分別住左唔同等級的房間

我影左好多相，好快會同大家分享下

至於我煮飯煲湯燉湯係無停過

嘩......有好多BLOG排住隊要出，我要加油勤力D先得喇